قهوه ترک نه تنها یک نوشیدنی، بلکه یک فرهنگ و هنر است. این نوشیدنی با تاریخچه‌ای قدیمی و با طعم و رایحه‌ای ممتاز، همواره در بین علاقمندان به قهوه، خصوصا در ایران، مورد توجه واقع شده است. اما علاوه بر روش تهیه این نوع قهوه بصورت عادی یا با جذوه، روش جالب دیگری نیز برای تهیه آن وجود دارد که به “روش تهیه قهوه شنی” مشهور است. در این راهنما، ما به شما دو روش جذاب برای تهیه قهوه ترک با جذوه و قهوه ترک روی شن ارائه می‌دهیم تا بتوانید این نوشیدنی خوشمزه را به بهترین شکل ممکن طبخ کنید.

اما قبل از ادامه مطلب، شما به راحتی میتوانید از طریق وبسایت فروشگاهی شوبین و یا اسنپ فود! پودر قهوه تازه آسیاب شده با بهترین کیفیت را سفارش داده تا در سریع ترین زمان ممکن به دست شما رسیده و از طبخ قهوه خود لذت ببرید! همچنین میتوانید برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد تاریخ این دانه و نوشیدنی محبوب، به اینجا مراجعه کنید.

 

طرز تهیه قهوه ترک

بایستی برای تهیه یک فنجان قهوه ترک اصیل، مواد اولیه به دقت انتخاب شوند. این انتخاب شامل دانه با کیفیت، آب تازه به همراه املاح معدنی، جذوه یا شن مناسب، قوری با جنس مناسب و… می‌باشد. انتخاب مواد اولیه باکیفیت و تازه در تهیه قهوه ترک، تاثیر زیادی بر روی طعم و عطر نهایی این نوشیدنی دارد.

پس به اختصار میتوان گفت برای تهیه این نوع قهوه به موارد زیر نیاز است:

– قهوه آرد شده: 1 قاشق چایخوری

– آب سرد: 1 فنجان

– شکر (دلخواه): به میزان دلخواه

– هل (اختیاری): 1/۴ قاشق چایخوری

 

طرز تهیه قهوه ترک

تهیه این نوشیدنی نیازمند دقت بسیار و توجه به جزئیات است. با انجام مراحل زیر می توانید به راحتی یک فنجان با طعمی فوق العاده را به دست آورید:

1. آب سرد را درون جذوه بریزید.
2. پودر قهوه (و در صورت تمایل کمی شکر) اضافه کنید.
3. جذوه را روی حرارت ملایم قرار دهید.
4. آن را به آرامی هم بزنید تا شکر حل شود.
5. اجازه دهید قهوه به آرامی جوش بیاید.
6. هنگامی که کف شروع به بالا آمدن کرد، جذوه را از روی حرارت بردارید.
7. قهوه را در فنجان بریزید و اجازه دهید تفاله‌ها ته‌نشین شوند.

 

نکات مهم در طرز تهیه قهوه ترک

در طی فرآیند تهیه این نوشیدنی، برخی نکات بسیار مهم وجود دارد که تاثیر مستقیمی بر روی طعم و کیفیت نهایی قهوه دارند. این نکات شامل تنظیم دمای مناسب و نسبت مناسب قهوه به آب می‌شود. بصورت خلاصه میتوان به موارد زیر اشاره کرد:

– همیشه از آب سرد استفاده کنید تا طعم قهوه بهتر حفظ شود.

– حرارت را بیش از حد زیاد نکنید؛ قهوه باید به آرامی دم بکشد.

– برای داشتن کف بیشتر، قهوه را در سه مرحله جوش بیاورید و هر بار کمی از حرارت دور کنید.

 

طرز تهیه با جذوه

طرز تهیه با جذوه نیازمند مراقبت و دقت بیشتری است. استفاده از جذوه برای تهیه قهوه ترک، به دلیل شکل خاص و توزیع یکنواخت حرارت، به دم کردن بهتر آن کمک می‌کند. فرآیند دم کردن همانند قبل است، اما با توجه به جنس جذوه، ممکن است زمان دم کشیدن کمی متفاوت باشد.

 

طرز تهیه روی شن

روش جذاب دیگری برای تهیه این نوع قهوه، استفاده از شن داغ برای دم‌کردن آن است. این روش به عنوان یک روش سنتی و جالب در برخی مناطق مورد استفاده قرار می‌گیرد. استفاده از شن با دمای مناسب می‌تواند به عطر و طعم بی‌نظیر قهوه ترک کمک کند. به منظور انجام این کار مراحل زیر را دنبال کنید:

۱. شن‌ها را درون تابه‌ای ریخته و روی حرارت قرار دهید تا داغ شوند.
2. جذوه حاوی پودر قهوه را روی شن‌های داغ قرار دهید.
3. اجازه دهید قهوه به آرامی دم بکشد و کف کند.
4. پس از جوش آمدن، قهوه را در فنجان بریزید.

 

 

چرا باید در تهیه قهوه ترک از آب سرد استفاده کرد؟

استفاده از آب سرد در تهیه قهوه ترک دلایل زیادی دارد که به بهبود طعم و کیفیت قهوه کمک می‌کند. از جمله دلایل مهم می‌توان به کاهش اسیدیته، حفظ عطر و طعم آن و ایجاد کف برای قهوه اشاره کرد.

 

سوالات متداول طرز تهیه قهوه ترک

در این بخش، به پاسخ‌ سوالاتی که ممکن است در ذهن افراد درباره طرز تهیه قهوه ترک پیش بیاید، می‌پردازیم. این سوالات شامل موضوعاتی مانند زمان مناسب برای دم‌کردن، میزان کف کردن و… می‌باشد.

 

چرا قهوه ترک من کف نمی‌کند؟

دلایلی که ممکن است باعث عدم کف کردن قهوه ترک شما شود، استفاده از قهوه با کیفیت پایین، دمای ناکافی و یا نسبت نامناسب قهوه به آب می‌شود. بررسی این عوامل و اصلاح موارد مرتبط می‌تواند به کف کردن بیشتر قهوه کمک کند.

 

بهترین روش دم کردن قهوه ترک چیست؟

بهترین روش دم کردن این نوع نوشیدنی، دم‌کردن با دمای پایین و به مدت زمان مناسب صورت می‌گیرد. این روش که به عنوان روش ترکمنی معروف است، به عطر و طعم بهینه قهوه کمک می‌کند. حتما به خاطر داشته باشید که طبخ قهوه ترک به صبر و حوصله زیادی نیاز دارد!

 

آیا حتما می بایست از قهوه جوش مسی استفاده کنم؟

استفاده از قهوه جوش مسی یکی از گزینه هایی است که می توانید دقیقا مشابه سنت ترکیه عمل کنید و البته کف و فوم بهتری به شما می دهد اما از ظروف و یا قابلمه های دیگر هم می توانید استفاده کنید.

 

چگونه فوم بهتری روی قهوه داشته باشم؟

هنگامی که آب، قهوه و شکر را مخلوط میکنید آن را سریع هم بزنید اما بیش از حد این کار را نکنید. قهوه زمان جوشیدن مخلوط می شود. اما همزدن بیش از حد آن، فوم را از بین میبرد.

همچنین هنگامی که قهوه را داخل فوم میریزید می توانید به آرامی آن را هم بزنید تا فوم اصطلاحا بریده نشود.