از آنجا که در سال‌های اخیر ایرانی‌ها علاقه زیادی به قهوه پیدا کرده‌اند، تصمیم گرفتیم شما را بهتر با این دانه‌های انرژی‌زا و معجزه‌گر آشنا کنیم. به هر حال داشتن اطلاعات کافی در مورد اینکه قهوه چطور بدست می‌آید، چند نوع از آن در دنیا وجود دارد، میزان کافئین این پودر قهوه‌ای رنگ چقدر است و هر گروه سنی باید چه مقدار و چه نوع قهوه‌ای را مصرف کند، ضروری است. در ادامه تلاش کرده‌ایم اطلاعاتی را در این مورد برایتان گردآوری کنیم.

قهوه چیست؟

همانطور که می‌دانید قهوه یک نوشیدنی گرم است که از دانه‌های بو داده شده (سپس آسیاب شده) بدست می‌آید. این پودر قهوه‌ای رنگ اسیدی است و به دلیل داشتن کافئین، می‌تواند شما را سرزنده و باطراوت کند. اگر در طی روز حسابی خسته شده باشید، با نوشیدن یک فنجان قهوه دوباره سرحال می‌شوید.

این گیاه، بومی کشورهای آفریقایی و یمن است که البته اکنون در بسیاری از کشورهای گرمسیری قاره آمریکا و جنوب شرقی آسیا نیز کشت می‌شود. وقتی دانه‌های قهوه می‌رسد، آن‌ها را خشک کرده و برشته می‌کنند. سپس دانه‌های برشته شده را پودر کرده و با آن انواع نوشیدنی را تهیه می‌کنند که در ادامه همین مطلب به آن‌ها می‌پردازیم.

 

ریشه یابی

در فرهنگ دهخدا قهوه به معنای خمر، شراب و می معنی شده است و اشاره شده که این نوشیدنی یک خمر غلیظ است که خیلی زود شارب (کسی که می‌نوشد) را سیر می‌کند و باعث محکم و قوی شدن بدن او می‌شود.

تاکنون ۳۳ نوع قهوه شناخته شده است. در اصل این گیاه مربوط به آفریقا و کشور سودان است و سپس در قرن ۱۴ و ۱۵ میلادی به عربستان و از آنجا به هندوستان برده شده است. دانه‌های قهوه‌ای این گیاه بویی مخصوص و طعم ملایم و گس دارند.

چرا نام آن قهوه است؟

در سال ۱۵۸۲ بود که برای اولین بار کلمه کافی (kofie) وارد زبان هلند شد و سپس به زبان انگلیسی با نام Coffee راه پیدا کرد. گفته می‌شود هلندی‌ها این واژه را از «کهوه» (به ترکی استانبولی: kahve) در زبان ترکی عثمانی قرض گرفته بودند.

در اصل قهوه نوعی شرایط بوده است که در دوران قرون وسطی در بین عرب‌ها کاربرد زیادی داشته است. ریشه قهوه از «قها» (تلفظ: qahā) به‌معنی بی‌اشتها بودن گرفته شده است. زیرا در آن زمان تصور می‌کردند که نوشیدن آن باعث بی‌اشتهایی می‌شود.

نام‌های دیگری برای قهوه در سایر کشورهایی که کشت می‌شد وجود داشت. اما بسیاری معتقدند این کلمه در اصل از زبان اتیوپیایی گرفته شده است که به منطقه‌ای به نام «کفا» اشاره دارد و اولین بار در آنجا پیدا شد. البته مردم این منطقه به آن، گیاه «بون» می‌گویند.

 

تاریخچه قهوه

شاید برای شما هم جالب باشد که بدانید اولین بار چه کسی قهوه را کشف کرد و فهمید که نوشیدن آن باعث سرخوشی و شادابی می‌شود. البته در آن زمان کسی اطلاعی در مورد کافئین موجود در قهوه نداشت و در سال ۱۸۲۰ میلادی بود که آلمانی‌ها متوجه شدند در این نوشیدنی ماده‌ای به نامه آزته و کافئین وجود دارد.

 

خاستگاه قهوه در جهان

اگرچه هنوز اطلاعات کاملی در مورد اینکه اولین بار چه کسی قهوه را کشف کرد، وجود ندارد، اما داستان‌های زیادی در مورد آن روایت شده است. در بین همه این داستان‌ها یکی از آن‌ها به کشف دانه‌های قهوه در فلات اتیوپی تعلق دارد که می‌گوید، اولین بار یک چوپان به نام کالدی (Kaldi) وقتی در حال چرای بزهایش بود، متوجه شد وقتی بزها این گیاه را می‌خورند، انرژی بیشتری می‌گیرند و تا شب نمی‌توانند بخوابند و مدام سر و صدا می‌کند. به همین دلیل متوجه شد این گیاه قابل خوردن است.

بعدها گیاه قهوه در سراسر اتیوپی استفاده شد و بعد از آن این دانه‌ها به عربستان و سپس سایر کشورهای دنیا رسید.

 

خاستگاه قهوه در اروپا

قهوه از طریق تجارت عثمانی‌ها و از طریق بندرهای یمن و شاخ آفریقا به دست اروپایی‌ها نیز رسید. گفته می‌شود کمپانی هند شرقی هلند اولین شرکتی بود که آن را به طور گسترده‌ای به انگلستان و سپس سایر کشورهای اروپایی صادر کرد. در سال ۱۶۵۴ اولین بار به فرانسه راه پیدا کرد و بعدها در اتریش و لهستان نیز استفاده شد.

بعد از قرن هفدهم بود که کشت قهوه در کشور هند به طور گسترده‌ای انجام شد و در قرن هجدهم عمده محصول آن‌ها به اروپا می‌رسد. حالا بیشترین مصرف‌کنندگان، کشورهای اروپایی هستند. اگرچه آن‌ها تلاش کردند قهوه را کشت کنند، اما آب و هوای سرد این قاره برای رویش این گیاه مناسب نبود.

بعد از ورود اروپایی‌ها به قاره آمریکا، جای پای قهوه نیز در آنجا دیده شد. به طوری که اکنون تجارت آن یکی از مهم‌ترین و سودآورترین کالاهایی است که در این قاره انجام می‌شود. برزیل از جمله کشورهایی است که بهترین قهوه دنیا را کشت می کند.

خاستگاه قهوه در ایران

اگرچه ما ایرانی‌ها با دمنوش چای سیاه انس بیشتری گرفته‌ایم، اما چند سالیست که قهوه نیز جای خودش را در بین نسل جوان پیدا کرده است. این نوشیدنی اولین بار در دوران شاه طهماسب اول در ایران معمول شد که در آن زمان قهوه‌خانه‌هایی نیز ساخته شده بود. تا قرن نوزدهم، نوشیدنی رایج ایرانی‌ها قهوه بود و بعدها با ورود چای از میزان آن کاسته شد.

جالب است بدانید رنگ «قهوه‌ای» از همین نوشیدنی گرفته شد. حالا ایرانی‌ها طرفداران سرسخت انواع قهوه فرانسه، اسپرسو، کاپوچینو، قهوه فوری و شیر قهوه هستند.

در دوران صفوی، صوفی‌ها با نوشیدن آن، شب‌ها خود را بیدار نگه می‌داشتند تا بتوانند مراسمات مذهبی‌شان را انجام دهند. حتی در اواسط قرن هفدهم، یک داروشناس کتابی را درباره فواید قهوه نوشت و به شاه عباس دوم تقدیم کرد. این نوشیدنی از همان زمان تاکنون در ایران استفاده شده است.

 

زیست شناسی گیاه قهوه

اغلب ما قهوه را به عنوان یک پودر تیره رنگ می‌شناسیم، در حالی که در ابتدا به رنگ سبز هستند. دو نوع اصلی از آن موجود است که نوع عربیکا در جنوب غربی اتیوپی و فلات بوما در جنوب شرق سودان کشت می‌شود. گونه دیگر آن با نام کانفورا نیز در نواحی غربی و مرکزی آفریقا کشت می‌شود و اغلب به آن روبوستا می‌گویند.

درختچه‌ها می‌توانند تا ۵ متر نیز رشد کنند. برگ‌های به رنگ سبز تیره و براق هستند و بین ۱۰ تا ۱۵ سانتیمتر طول و ۶ سانتیمتر عرض دارند. میوه این درختان دانه‌هایی سبز است که به مرور زمان زرد و سپس قرمز می‌شوند. دانه عربیکا بین ۶ تا ۸ ماه می‌رسد و دانه روبوستا بعد از ۹ تا ۱۱ ماه قابل برداشت است.

این دانه‌ها بعد از چیده شدن، در مقابل نور آفتاب خشک می‌شوند و سپس برای فرآوری به کارخانه‌ها ارسال می‌شوند. روش تکثیر هر یک از انواع آن نیز با هم متفاوت است. دانه عربیکا از طریق گرده افشانی و لیبریکا و کانفورا از طریق قلمه زدن تکثیر می‌شوند.

گیاه درچه شرایطی بهتر بار میآید؟

تنها تعداد معدودی از کشورهای دنیا قهوه را کشت می‌کنند که این نشانه‌ای از شرایط آب و هوایی خاص برای رویش درخت آن است. مناطق استوایی و گرمسیری بهترین نقاط دنیا برای رویش و رشد این گیاهان هستند. این گیاه در سرزمین‌های مرطوب و گرمسیری در دامنه کوه با ارتفاع مناسب می‌روید و به رطوبت بالا (۵۰ درصد)، دمای نسبتاً خنک و خاک نسبتاً اسیدی (۶ تا ۶.۵  pH) با زهکشی بالا نیاز دارد.

انواع دانه قهوه

حتما می‌دانید قهوه انواع مختلفی دارد که عبارتند از:

• گونه اکسلسا

از دیگر انواع قهوه باید به اکسلسا اشاره کنیم که برخی آن را به عنوان یکی از گیاهان زیرمجموعه لیبریکا نام می‌برند. این گونه بیشتر در جنوب شرق آسیا کشت می‌شود و حدود ۷ درصد از قهوه دنیا را تشکیل می‌دهد. طعم آن میوه‌ای و ترش است و آن را برای درست کردن با سایر گونه‌ها ترکیب می‌کنند.

• گونه روبوستا

دومین قهوه پرفروش دنیا، گونه روبوستاست که در بین کشورهای آفریقایی، خاورمیانه و اروپا جزء پرمصرف‌ترین نوع به شمار می‌رود. میزان کافئین آن بسیار بالا اما طعم قوی‌تر، تلخ‌تر و تندتری دارد و به همین دلیل برخی آن را در مقایسه با عربیکا بی‌کیفیت‌تر می‌دانند. کشت گونه روبوستا به دلیل دفع حشرات و مقاومت در برابر شرایط آب و هوایی آسانتر است.

گونه روبوستا بیشتر در کشورهایی مثل اندونزی و ویتنام کشت می‌شود. بیشتر کسانی که به قهوه فوری علاقه دارند، از ترکیب های عربیکا و روبوستا استفاده می‌کنند.

• گونه لیبریکا

لیبریکا سومین گونه‌ای است که به ندرت یافت می‌شود و در شرایط آب و هوایی خاص رشد می‌کند. به همین دلیل مقدار کمتری از آن در دسترس است. طعم این گونه شباهت زیادی به چوب دارد و عطر میوه آن بسیار خوشایند و شبیه به گل است. این گیاه در یک دوره زمانی مصرف زیادی داشت. اما در اواخر قرن نوزدهم به دلیل شیوه یک بیماری گیاهی میزان زیادی از آن از بین رفت. گونه لیبریکا در کشور فیلیپین کشت می‌شود.

• گونه عربیکا

گونه عربیکا، رایج‌ترین و معروف‌ترین گونه در دنیاست که طرفداران زیادی دارد. طعم آن شیرین، بافت لطیف‌تر و اسیدیته آن نسبت به سایر قهوه‌ها کمتر است. برزیل یکی از کشورهای اصلی کشت قهوه عربیکاست.

 

 

• گونه بوربون (Bourbon)

گونه بوربون یکی از قهوه‌هاییست که اولین بار توسط فرانسوی‌ها تولید شد. این دانه طعمی شکلاتی، کره‌ای و شیرین دارد و اسیدیته آن نسبت به سایر دانه‌ها کمتر است. وقتی بوبون برشته می‌شود، رنگ روشن‌تری دارد و طعم آن به انجیر و گیلاس شبیه می‌شود. حالا این دانه‌ها در برزیل و اتیوپی هم کشت می‌شوند.

 

• گونه کاتیمور (Catimor)

گونه کاتیمور نوع دیگری از قهوه است که خیلی سریع رشد کرده و میوه می‌دهد. این گیاه بیشتر در دامنه‌های کوه می‌روید و خرید و فروش بالایی دارد. مقاومت آن در برابر آفات بیشتر بوده و در کشورهایی مثل هند، نیکاراگوئه و السالوادور کاتیمور کشت می‌شود.

 

• گونه کاتوای (Catuai)

گونه کاتوای در برزیل کشت شده و اسیدیته کمی دارد. شیرینی آن در انتها مشخص شده و آن را می‌توان یکی از بهترین گونه‌های قهوه در برزیل به حساب آورد چراکه رشد سریعی دارد.

 

بهترین کشورهای تولیدکننده قهوه

اگرچه اتیوپی اولین کشوری بود که قهوه را به سایر نقاط دنیا صادر کرد، اما حالا کشورهای دیگری هم هستند که در لیست بهترین کشورهای تولیدکننده این نوشیدنی محبوب، محسوب می‌شوند. این کشورها عبارتند از: هند، اوگاندا، مکزیک، گواتمالا، نیکاراگوئه، پرو، چین، ساحل عاج، کاستاریکا، ویتنام، کلمبیا، اندونزی، اتیوپی، پرو و هندوراس.

 

نحوه برشته کردن (Roasting)

رستینگ یا برشته کردن یکی از مراحل فرآوری قهوه است که در سه مرحله انجام می‌شود:

• مرحله خشک شدن: بعد از برداشت، دانه‌ها بین ۸ تا ۱۲ درصد رطوبت دارند. در گذشته با نور آفتاب دانه‌ها را خشک می‌کردند. اما حالا با کمک دستگاه‌های اتوماتیک و با درجه حرارت ۱۶۰ درجه سانتیگراد طی ۴ تا ۸ دقیقه آن‌ها را خشک می‌کنند.
• مرحله قهوه‌ای شدن: دوم مرحله برشته کردن است که از دمای ۱۶۰ درجه سانتیگراد شروع می‌شود تا بوی نان برشته به مشام برسد. اگرچه در مرحله قبلی تا حدودی رطوبت گرفته شده، اما در این مرحله به طور کامل خشک و سپس قهوه‌ای می‌شود.
• مرحله دولوپ یا رست: آخرین مرحله است که وقتی دانه‌ها ترک می‌خورد، زمان دولوپ می‌رسد. اما باید در این مرحله سرعت رست را کمتر کرد تا طعم آن دودی و خیلی تند نشود.

 

انواع رست چیست و هرکدام چه مدت زمان میبرد؟

رستینگ قهوه چهار نوع است که هر کدام با درجه حرارت متفاوت انجام می‌شود. هر یک از این نوع رست حدودا به مدت ۱۳ دقیقه انجام می‌شود و البته تا حدودی به درجه حرارت نیز بستگی دارد. بو دادن یا برشته کردن دانه ها باعث تغییر ویژگی‌های شیمیایی و فیزیکی قهوه می‌شود.

انواع رست عبارتند از:

• برشته کردن روشن یا Light Roast: قهوه با این روش رنگ قهوه‌ای روشن دارد و میزان کافئین بیشتری در آن باقی می‌ماند. اسیدیته قهوه روشن بیشتر است و عطر و طعم آن حفظ می‌شود. برای این نوع رست، دانه‌های قهوه در دمای ۱۹۶ تا ۲۰۵ درجه سانتیگراد برشته می‌شوند.
• برشتگی متوسط یا Medium roast: در این نوع رست، روغن قهوه دیده نمی‌شود، اما میزان کافئین آن نسبت به قهوه‌های تیره‌تر بیشتر است. برای بدست آوردن مدیوم رست، دانه‌ها را در دمای ۲۱۰ تا ۲۱۹ درجه سانتیگراد برشته می‌کنند.
• برشتگی متوسط-تیره یا Medium-dark roast: برای بدست آوردن این رست قهوه آن را در دمای ۲۲۵ تا ۲۳۰ درجه سانتیگراد برشته می‌کنند. دانه‌های قهوه سنگین تر و طعم تلخ‌تری پیدا می‌کنند که مقدار کمی روغن هم روی سطح دانه‌ها به چشم می‌خورد.
• برشتگی تیره یا Dark Roast: برای برشته کردن دانه‌های قهوه دارک رست، آن را با دمای ۲۴۰ تا ۲۴۵ درجه سانتیگراد برشته می‌کنند. در نهایت دانه‌ها روغنی‌تر و طعم آن‌ها تلخ‌تر می‌شود. میزان کافئین دارک رست نسبت به سایر رست‌ها کمتر است.

انواع طبخ قهوه

سه نوع قهوه (ترک، فرانسه و اسپرسو) در دنیا محبوب است که طبخ آن‌ها به روش‌های متفاوتی انجام می‌شود:

• ترک

قهوه ترک که در ابتدا به آن قهوه «کُرد» گفته می‌شد در سال ۱۸۰۰ سال در فرانسه معامله شد. وقتی کشور ترکیه تشکیل شد، این نوشیدنی در آنجا رواج زیادی داشت و به همین دلیل به آن قهوه ترک گفته می‌شود.

برای درست کردن این نوشیدنی، دانه‌ها را کاملا پودر و آسیاب می‌کنند و سپس یک فنجان آب سرد روی آن می‌ریزند و روی حرارت می‌گذارند. در ازای هر فنجان باید ۷ تا ۹ گرم پودر دم کنید. این روش طبخ در زمان امپراتور عثمانی نیز رایج بوده است.

• فرانسه

این قهوه در اوایل قرن نوزدهم در بین کشورهای اروپایی خرید و فروش می‌شد. در قرن بیستم نیز در سراسر جهان در رستوران‌ها و کافه‌ها استفاده شد. از همان زمان تاکنون قهوه فرانسه به یک روش تهیه می‌شود. به این صورت که ابتدا عصاره‌های دانه‌ها گرفته می‌شود. برای این کار آب جوش را از روی پودر عبور می‌دهند و سپس از طریق فیلتر شدن، عصاره از تفاله‌ها جدا می‌شود که طعم و عطر آن را خارج می‌کند.

• اسپرسو

اسپرسو در بین جوانان محبوبیت زیادی دارد و نوعی قهوه غلیظ است که اولین بار در قرن بیستم در تورین ایتالیا (توسط لوییجی بتزرا) ابداع شد. برای تهیه این نوع قهوه ابتدا آب را به نقطه جوش رسانده و سپس با فشار زیاد از میان پودر قهوه رد می‌کنند تا غلظت بیشتری داشته باشد.

 

انواع نوشیدنی قهوه

قهوه به روش‌های مختلفی طبخ می‌شود و هر یک نام متفاوتی دارند. شناختن انواع نوشیدنی آن می‌تواند زمان سفارش دادن در کافه کمک زیادی به شما کند.

• بر پایه اسپرسو

اسپرسو: اسپرسو یا Short Black پایه تمامی نوشیدنی‌هایی است که با روش اسپرسو تهیه می‌شوند.
دابل اسپرسو: این نوشیدنی ترکیبی از دو شات اسپرسو در یک فنجان است.
آمریکانو: به آن لانگ بلک هم گفته می‌شود و ترکیبی از دو سوم فنجان آب داغ و شات اسپرسو است.
آفوگاتو: یکی دیگر از نوشیدنی‌هایی که با قهوه تهیه می‌شود و در آن یک اسکوپ بزرگ بستنی وانیلی را با اسپرسوی دابل شات ترکیب می‌کنند.
ریستِرِتو: برای درست کردن آن اسپرسو با مقدار کمتری آب و قهوه بیشتر درست می‌شود تا غلیظ‌تر و تیره‌تر باشد.

• بر پایه شیر

ماکیاتو کوتاه: برای تهیه آن مقدار شیر گرم که روی آن کف ایجاد شده است، روی فنجان اسپرسو می‌ریزند تا مقداری از طعم تند آن گرفته شود.
ماکیاتو بلند: برای درست کردن آن اسپرسوی دابل شات را با شیر بخار داده شده و کف روی آن ترکیب می‌کنند.

کافه لاته: یک نوع نوشیدنی بر پایه اسپرسو که شیر بخار داده شده و کف به ضخامت یک سانتیمتر روی آن می‌ریزند تا طعم شیرین‌تری داشته باشد.
کاپوچینو: ترکیبی از کف شیر بیشتر با اسپرسو است که مقدار شکلات پودر شده نیز روی آن ریخته می‌شود.
فلت وایت: نوعی نوشیدنی که به کاپوچینو شبیه است و شیر بخار داده شده را بدون اضافه کردن کف به فنجان اضافه می‌کنند.
پیکولو لاته: نوعی لاته با طعم قوی‌تر اسپرسو است که شیر بخار داده شده و کف روی آن ریخته می‌شود.
موکا: این نوع نوشیدنی، ترکیبی از هات چاکلت و کاپوچینو است که روی آن پودر شکلات، شیر بخار داده شده و کف اضافه می‌شود.

 

فواید قهوه

مصرف قهوه فواید زیادی دارد که می‌توان به صورت زیر آن را توضیح داد:

 

• تاثیر قهوه روی سلامت کلی بدن

تحقیقات زیادی نشان می‌دهد افرادی که روزانه یک فنجان قهوه مصرف می‌کنند، طول عمر بیشتری دارند. به طوری که تحقیقات بر روی ۱۵۶۷ نفر نشان داده است که نوشیدن این نوشیدنی می‌تواند به کاهش خطر مرگ پس از ۱۲ تا ۱۸ سال کمک زیادی کند. همچنین مصرف حداقل یک فنجان قهوه در طی روز خطر ابتلا به سرطان را نیز کاهش می‌دهد.

 

• تاثیر روی مغز

۱۳ تحقیق در این مورد نشان داده است افراد که به طور منظم قهوه مصرف می‌کنند، به طور قابل توجهی در برابر بیماری پارکینسون (بیماری مغزی) محافظت می‌شوند. علاوه بر این، مصرف کافئین پیشرفت این بیماری را نیز در طول زمان کند می‌کند. مطالعه دیگری بر روی ۲۹۰۰ نفر نشان داد هر چه افراد این نوشیدنی را بیشتر مصرف می‌کنند، خطر ابتلا به بیماری آلزایمر در آن‌ها کمتر می‌شود.

 

• تاثیر روی قلب

برخی مطالعات دانشمندان نشان داده است که کافئین موجود در قهوه بر روی سلامت قلب تاثیر مثبت دارد. یک بررسی نشان داده است که نوشیدن ۳ تا ۵ فنجان در روز با کاهش ۱۵ درصدی خطر بیماری قلبی ارتباط دارد. بررسی دیگری از ۲۱ مطالعه نشان داد که نوشیدن سه تا چهار فنجان در روز با ۲۱ درصد کاهش خطر سکته مغزی مرتبط است.

 

• تاثیر روی معده

مصرف قهوه می‌تواند باعث افزایش تنوع میکروبیوم‌های معده و روده (باکتری‌های مفید گوارشی) شود و در نتیجه به فرآیند هضم غذاها و بهبود سلامت گوارشی افراد کمک زیادی می‌کند.

 

• تاثیر روی کبد

از دیگر فواید آن باید به حفظ سلامت کبد در برابر بیماری‌ها اشاره کنیم. برخی مطالعات نشان می‌دهد مصرف بیش از دو فنجان در روز با کاهش میزان زخم کبد ارتباط دارد.

 

• تاثیر روی کلیه

به دلیل وجود کافئین در قهوه، مصرف آن می‌تواند خطر بیماری‌های کلیوی را کاهش دهد. یافته‌های اخیر نشان می‌دهد مصرف آن اثر مفیدی بر روی عملکرد کلیه‌ها دارد. یک مطالعه که در کشور کره بر روی بیش از ۲۶۰۰ زن دیابتی انجام شد، نشان داد که مصرف قهوه با کاهش خطر بیماری کلیوی مرتبط است.

 

معایب قهوه

اگرچه فواید این نوشیدنی بی‌شمار است، اما نباید فراموش کنید که مصرف بیش از حد آن مشکلاتی مثل بی‌خوابی، ناراحتی گوارشی، اعتیاد به قهوه و از کار افتادن عضلات را به دنبال دارد. همچنین در برخی از افراد مبتلا به ناراحتی‌های گوارشی، مصرف بیش از حد این نوشیدنی افزایش اسید معده و سوزش معده را به دنبال داشته است.

 

 

چه نوع قهوه ای مناسب شماست؟

هر سنی باید به اندازه مناسب خود این نوشیدنی محبوب را میل کند تا دچار مشکل نشود. در زیر برای هر گروه سنی میزان مناسب آن آورده شده است.

میزان مناسب برای کودکان

حقیقت اینست که نوشیدن قهوه برای کودکان زیر ۱۲ سال توصیه نمی‌شود. با این حال اطفال نباید بیشتر از ۱۰۰ میلی‌گرم کافئین در طی روز مصرف کنند. مصرف یک فنجان برای این گروه سنی کافیست.

میزان مناسب برای نوجوانان

برای افراد زیر ۱۷ سال نوشیدنی یک یا دو فنجان حاوی ۱۰۰ میلی گرم کافئین کافیست.

میزان مناسب برای جوانان

برای این گروه سنی ۳ تا ۵ فنجان در طی روز توصیه می‌شود. البته روش دم کردن و قدرت دانه‌ها نیز در تعیین میزان آن تاثیر دارد. اما به طور کلی جوانان نباید بیش از ۴۰۰ میلی‌گرم قهوه در طی روز مصرف کنند.

بانوان باردار یامادران شیرده

زنان باردار بهتر است قهوه کمتری مصرف کنند و حدود دو فنجان (حاوی ۲۰۰ میلی‌گرم کافئین) برای آن‌ها کافیست.

میزان مناسب برای افراد مسن

افراد مسن و سالمند میتوانند بین ۵۰ تا ۱۰۰ میلی‌گرم کافئین در طی روز میل کنند که یک فنجان قهوه را شامل می‌شود.

در آخر

این مطلب از منابع گوناگون برای آشنایی بیشتر شما با تاریخچه قهوه، انواع آن، نحوه رست و تهیه طبخ آن تهیه شده است. امیدواریم اطلاعات ارائه شده در این مطلب برایتان مفید بوده باشد.

فراموش نکنید که نظرات ارزشمند خود را در رابطه با این نوشیدنی محبوب با ما به اشتراک بگذارید.